A.T.Di !

Le poulet Tandoori est une recette qui est originaire d'Inde. Là-bas c’est un plat familial que l’on mange les jours de fêtes.

Temps de préparation :2 h 30 minutes
Pour 4 personnes :
4 morceaux de blancs de poulet
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 gousses d’ail, haché (= 1 cuillère à café)
2 cuillères à café de gingembre moulu
2 à 3 cuillères à café de poudre de curry moulu

Passer les morceaux de poulet sous l’eau ; Essuyez-les pour les sécher. Faire quelques coupures d’une longueur d’un centimètre dans chaque morceau. Saupoudrer les morceaux de gros sel, et les arroser de la moitié du jus de citron ; faire pénétrer le gros sel et le jus en frottant les morceaux. Dans un bol, verser le yaourt, l’autre cuillère à soupe de jus de citron, et les autres ingrédients. Mélangez-les bien. Trempez les morceaux de poulet dans le mélange, en les retournant plusieurs fois afin de s’assurer qu’ils sont recouverts de la marinade. Couvrir et mettez-le tout au réfrigérateur environs deux heures. Sortir le poulet de la marinade. Les morceaux doivent être recouverts d’une mince couche de marinade. S’il y a trop de marinade, secouer légèrement les morceaux. Préchauffer le grilloir du four pendant deux minutes. Mettre les morceaux sur la plaque. Laisser au four environ sept à dix minutes. Retourner les morceaux de poulet, et cuire encore dix à quinze minutes. Vous pouvez servir.

P.S. : Arroser d’un peu de beurre fondu avant de servir. Vous pouvez accompagner de pâtes ou de riz ou autres, puis rajoutez un melon d’Espagne, le goût est succulent entre le sucre-salé. 

Temps de préparation : 50 minutes
Pour 4 personnes :
8 grosses pommes de terre
200g haricots verts(congelés)
150g de lardons nature
1kg de champignons de paris
2 gros oignons
250g de gésiers de canard
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
sel et poivre du moulin

Prenez une marmite assez grande et mettez-y à revenir dans de l’huile les oignons ciselés et les lardons à feu doux. Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en tranches d’un demi-centimètre environ. Mettez-les dans la marmite rajoutez les haricots, le thym, le laurier et les champignons coupés en deux. Mélangez le tout et laissez mijoter cinq minutes. Mettez-y les gésiers dans la marmite puis mélangez le tout et laissez mijoter cinq minutes. Maintenant rajoutez-y cinquante centilitres d’eau, salez et poivrez. Laissez cuire à couvert entre trente-cinq à quarante minutes à feu doux. Remuez de temps en temps. Voilà c’est prêt !
 

Soirée chez Magies et Etoiles entre blogueurs. Elle nous avait invités pour manger et je me suis retrouvé à faire la cuisine. J’ai ouvert son réfrigérateur comme chez moi, puis je leur ai concocté le plat que voici. Tous les blogueurs présents se sont régalés.

Temps de préparation : 45 minutes
Pour 6 personnes :
10 escalopes de dinde
1L de jus d’orange
1kg de carottes
1 chorizo
1 botte de persil
50cl de soja cuisine
20g de  beurre
40g de farine
20g de basilic
5cl de sirop de gingembre
sel et poivre 

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles, puis prenez une casserole mettez-les dedans avec le jus d’orange. Faites-les cuire environ dix à douze minutes.
Prenez un verre doseur puis mettez le persil et le basilic avec vingt-cinq centilitres de soja cuisine. Mixez avec un mixeur droit jusqu'à obtention d’une mousse.
Coupez les escalopes façon aiguillettes. Faites-les cuire à la poêle environ dix minutes tout en remuant, salez et poivrez.
Dés que les carottes sont cuites, égouttez-les de façonà récupérer le jus d’orange. Prenez la casserole des carottes et faites un roux avec le beurre et la farine : laissez  fondre le beurre ensuite introduisez la farine en mélangeant avec un fouet. Laissez cuire le roux une à deux minutes à feu doux. Rajoutez le jus d’orange petit à petit comme pour faire une béchamel. Rajoutez le sirop de gingembre, salez et poivrez.
Coupez des rondelles de chorizo puis passez-les à la poêle, quelques secondes suffisent. Maintenant que tout est cuit, il ne vous reste plus qu'à faire une belle présentation.

P.S. : Pour le chorizo, prenez celui que vous préférez, fort ou doux.

Temps de préparation : 35 minutes
Pour 4 personnes :
20 œufs de cailles
150g de crevettes décortiquées
100g de filets de cabillaud
200g de pommes de terre
1 œuf 
50g de farine
2 c à soupe de persil haché.
sel et poivre

Hier en nettoyant mon congélateur j’ai retrouvé des filets de dinde. Alors il m’est venu une idée : une daube à la dinde.

Temps de préparation : 60 minutes
Pour 8 personnes :
1kg de filet de dinde
200g d’olives dénoyautées
400g de carottes
400g de pommes de terres
4 oignons
1 c à s de cucurma
1 c à c de gingembre moulu
1 c à s de persil
1 c à c de ciboulette
sel et poivre