A.T.Di !

C’est d’une recette sympathique et très peu onéreuse. C’est le mariage entre le sucré et le salé, bien sûr, il faut aimer. Sinon, c’est assez compliqué à réaliser. Les meilleurs y’arriveront.

Tenps de préparation : 50 minutes
Pour 4 personnes :
12 tranches fines de rôti de porc
2 pêches
10cl de sirop de grenadine
20cl de lait
1 botte d’asperges fines
8 tranches de ventrêche fines
2 c à c de gingembre moulu
sel et poivre du moulin
Pour la confiture :
2 oignons
4 abricots
50g de sucre
20g de beurre

Allumez votre four th 5/6 180°C. Prenez les asperges et passez-les sous l’eau, ensuite coupez la racine à peu près de cinq à six cm, puis mettez à cuire à la vapeur environ huit à dix minutes, poivrez. Commencez par épluchez les oignons, puis émincez-les. Ensuite mettez-les dans une casserole le beurre et les abricots coupés en lamelles. Laissez-les réduire à feu doux environ dix minutes puis rajoutez le sucre. Mélangez puis laissez mijoter encore dix minutes.
Prenez un petit plat pour mettre les fagots d’asperges. Etalez la ventrêche sur une planche à découper, puis faites les fagots comme sur la photo. Mettez-y un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez le plat environ quinze minutes.
Faites cuire les tranches de porc à la poêle, aller et retour, salez et poivrez, saupoudrez de gingembre. Sortez les tranches de la poêle et mettez-y le lait, la grenadine et les pêches coupées en lamelles. Laissez cuire huit à dix minutes. Voilà cette recette est terminée, bonne dégustation

J’ai eu envie ce week-end d’un bon dessert. Mais surtout faire plaisir à ma femme, la recette de base est simple et l'élaboration rapide, il faut avoir le coup de main. Vous pouvez réaliser entre 30 et 50 choux selon leurs tailles avec cette recette.

Temps de préparation : 65 minutes
Pour 8 personnes :
8 ronds en pate sablée
La pâte à choux :
80 g de farine
50g de beurre
40cl d'eau
10 g de sel
25 g de sucre
4 œufs
Crème :
30 cl de crème liquide
80 g de sucre glace
1 gousse de vanille
Caramel :
120 g de sucre
1 cuillère à soupe d’eau

Allumez votre four th 6/7 à 200 °C. 
Pâte à choux : faites bouillir l’eau avec le beurre et le sucre. Ajoutez-y la farine, remuez avec une spatule en bois et faites dessécher la pâte sur le feu jusqu'à ce soit chaud. Retirez la casserole du feu, ajoutez les oeufs un par un. Formez à l’aide d’une poche à douille des petits choux sur une plaque à pâtisserie. Lissez les choux avec vos doigts trempés dans l’eau froide et faites-les cuire vingt minutes au four. Sitôt cuit, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Crème : fouettez la crème en chantilly bien ferme avec le sucre glace et l’intérieur de la gousse de vanille grattée. Percez le dessous des choux (avec un crayon) et, à laide d’une poche à douille garnissez-les avec la crème fouettée. Gardez en pour la décoration.
Caramel : faites chauffer le sucre et l’eau pour obtenir un caramel légèrement brun, arrêtez la cuisson en mettant le fond de la casserole dans l’eau froide. Trempez le sommet des choux un par un dans le caramel en faisant attention à ne pas vous brûler. Posez trois choux sur chaque sablé. Collez-les avec une pointe de caramel.

Je m’excuse auprès de tous les blogeurs qui viennent visiter mes pages de ne pas poster des recettes ces jours-ci. Voilà la raison, c’est que je viens d’acheter un appartement avec ma femme et il y a beaucoup de travaux à faire. Voilà pourquoi je n’écris que très peu de recettes. On aménage vers la fin du mois de juin et donc au mois de juillet normalement tout sera rentré dans l’ordre.

La bonne réponse : L’entailler dans le sens de la longueur
Il faut l’entailler dans le sens de la longueur pour en tirer le meilleur profit. A noter, vous pouvez faire de même avec le bâton de réglisse.

Pour le Dimanche :
La bonne réponse : D' un fromage qui lui ressemblait
le vacherin est un entremets glacé fait avec une couronne de meringue, de la glace et de la chantilly. Cette galette épaisse et crémeuse doit son appellation au fromage du même nom, car il rappelle sa forme et sa couleur.

La bonne réponse : Un dessert composé de sorbet citron arrosé de Vodka
Il s’agit d’un dessert composé de sorbet citron arrosé de Vodka.

Quiz N°16 :

D'où vient le mot "vacherin" ?
1- D' un fromage qui lui ressemblait
2- Du nom de son inventeur, Edouard Vacherin, qui a découvert comment associer dans un dessert la crème glacée et la meringue
3- Du lait de vache

Qu’est-ce qu’un colonel ?
1- Un dessert composé de sorbet citron arrosé de Grand Marnier
2- Un dessert composé de sorbet citron arrosé de Vodka
3- Un dessert composé de sorbet citron arrosé de Tequila

Quiz N°15 :

Je n’ai pas de poche à douille, et je dois décorer mon gâteau, alors j’utilise :
1- Un sac congélation
2- Le manche d'une cuillère
3- Un entonnoir

Pour qu’un bâton de cannelle libère tous ses arômes, il faut :
1- Le plonger en entier dans une préparation
2- Le détailler en copeaux de 2 mm
3- L’entailler dans le sens de la longueur

Ingrédients : Tonyu, huile de tournesol, lécithine de tournesol, sirop de riz. 

Le tonyu : Le Tonyu est un jus de soja certifié par une norme française (norme NF), garantissant une élaboration exclusivement à partir de graines entières et une teneur minimale en protéines (36g / l).
Ainsi préparé le soja apporte d'une manière agréable tous les nutriments de base nécessaires à la santé, à l'équilibre et au bien-être.

Le tonyu aromatisé ou enrichi est une boisson qui s'utilisera telle quelle et sera une excellente base culinaire

Je vous propose une entrée três sympa. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez impressionner vos invitées.

Temps de réalisation : 40 mn
Pour 6 personnes:
3 avocat
6 blancs d'oeuf
15 cl de soja cuisine
500g de mesclun
1 citron
3 gousse d'ail
2 c à c d'estragon haché
sel, poivre, persil

Marie-Cécile : 19 points,
funambuline : 16 points, Isis143 : 16 points,
Laurence : 15 points,
Leonine19 : 12 points,
Audrey : 11 points,
Andegis : ­8 points,
Reinefeuille : 6 points,Gui et élo : 6 points,
Virginie : 4 points,
Nany01 : 2 points, Pierrot le zygo : 2 points, Gilles : 2 points,
Edith : 2 points, Cocotte : 2 points,
Yvette : 1 point, loumi : 1 point,

Pour le Samedi :
La bonne réponse : Une bouillie de flocons d’avoine
Un porridge est une bouillie de farine ou de flocons d’avoine, cuite à l’eau ou au lait, mangée sucrée ou non, additionnée de lait froid ou chaud ou de crème fraîche liquide. Le mélange de céréales et de fruits secs et frais s’appelle le muesli.

La bonne réponse : Blé dur
Il s’agit du blé dur. Le blé tendre sert, lui, à fabriquer la farine avec laquelle on fait pain, biscuits, pizzas et viennoiserie, et le blé noir désigne le sarrasin (qui entre par exemple dans la fabrication des galettes).

Pour le Dimanche :
La bonne réponse : Thym
Très présent dans la cuisine du Sud, la farigoule n’est autre que le thym en patois provençal. 

La bonne réponse : La pomme de terre
Sujet épineux s’il en est, la composition de la véritable salade niçoise serait la suivante : tomates, thon ou anchois, oignons, artichauts, œufs dur, radis, olives, basilic.