Bienvenue

Je vous propose dans ce blog de revisiter la cuisine traditionnelle et gastronomique en y ajoutant ma touche personnelle. Essayez mes recettes et dites-moi ce que vous en pensez. A table et régalez-vous !

Septembre 2008

D L M M J V S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

Lien

Les blogs que j'aime bien

Syndiquer ce site (rss)
Syndiquer ce site (XML)

Pour en savoir plus

« Coquilles St Jacques à la Béchamel et son Croissant de Riz | Page d'accueil | Soupe de Potiron au Jambon et à la Menthe »

jeudi, 12 octobre 2006

Aile de Raie sur sa Salade Sauce au Noix avec Riz

Ma femme voulait goûter une aile de raie, on l'a donc acheté dimanche en même temps que les St Jacques d'hier. J’ai fait la recette très simplement avec un court-bouillon.

medium_aile--de--raie.2.jpgTemps de préparation : 20 minutes
Pour 2 personnes :
2 ailes de raie  
200g de riz
1 branche de thym
4 feuilles de laurier
2 bouillon cube
1 salade
100g de noix
Pour la béchamel :
40g de beurre
1 c à s de farine
25cl de lait
sel et poivre
1 œuf

Tout d’abord prenez une casserole, mettez-y de l’eau et un bouillon cube à bouillir. Dés que ça bout, plongez-y le riz et laissez cuire environ dix à douze minutes. Prenez une sauteuse à bord haut, mettez-y de l’eau avec l’autre bouillon cube, la branche de thym et le laurier. Faites bouillir et plongez-y les ailes de raie. Pendant ce temps faites la béchamel en commençant à faire dissoudre le beurre à feu doux, puis incorporez la farine et mélangez avec un fouet. Faites un roux et introduisez le lait petit à petit tout en tournant le fouet. Rajoutez l’œuf  en dernier, les noix puis salez et poivrez. Egouttez le riz, mettez-y une noix de beurre. Quant à la salade elle sert pour la décoration ! 
 Bonne Appétit.

P.S. Vous pouvez faire aussi une sauce au beurre, cela va très bien avec tous les poissons.

17:00 Publié dans Plats de résistance , Poissons , Pour 2 personnes , Recettes très faciles | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : Aile de raie, riz, Thym, Laurier, Noix

Commentaires

ce n'est pas une aile de RAIE PUBLIQUE au moins?

Ecrit par : pierrot le zygo | jeudi, 12 octobre 2006

oui c'est la RAIE PUBLIQUE!

Ecrit par : didier | jeudi, 12 octobre 2006

Ecrire un commentaire