A.T.Di !

Voilà un accompagnement qui se marie avec beaucoup de viandes et de poissons.

Temps de préparation : 40 minutes

Pour 6 personnes
500g de pommes de terres
4 oignons
5 œufs
30cl de soja cuisine
20cl de lait
1 c à c de muscade moulue
100g de gruyère râpé
sel, poivre

Commencez par faire l’appareil, en cassant les œufs, le soja, le lait et la muscade et mélangez le tout salez et poivrez. Epluchez les pommes de terre et les oignons et coupez très finement. Placez les dans un plat allant au four et recouvrez avec l’appareil. Parsemez de gruyère râpé, mettez au four 30 minutes th 6 180°.

Ma femme me disait, il faut utiliser le pain rassis. Alors je lui ai dit t’inquiète pas je vais m’en occuper. J’ai essayé plusieurs idées et j’ai trouvé quelque chose à faire.

Temps de préparation : 2 heures
Pour 4 personnes :
8 morceaux de pains
4 bananes
1 ananas (victoria de préférence)
4 œufs
½ l de lait
60g de sucre
2 c à c d’extrait de vanille
50g de cassonade

Tout d’abord cassez les œufs dans un saladier. Battez-les et ajoutez-y le sucre, le lait et l'extrait de vanille, mélangez le tout. Prenez les morceaux de pain, placez les dans un plat et recouvrez avec la préparation. Placez au refrigérateur 1 h 45. Pendant ce temps, coupez l’ananas et les bananes en gros morceaux. 1h 45 plus tard, coupez les morceaux de pain en deux et intercalez sur un pic à brochettes le pain, la banane et l’ananas. Mettez les brochettes dans une poêle avec du beurre et faites dorer de chaque côté. Saupoudrez de cassonade. Voilà c’est prêt.
P.S.:Vous pouvez rajouter une sauce à base d’ananas avec du lait passés dans le blender. 

Tout d’abord pour ceux qui ne le savent pas les pleurotes se sont des champignons. J’ai les idées de recettes qui me viennent à la pelle. On reste sur le sucré salé, puisque j’adore cela. Alors au fil du temps, j’essayerai d’inventer des recettes tordues, mais qui se mangent !  

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes
1 grosse tranche de thon
200g de pleurotes
500g d’épinards
1 c à s d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 oignons
100g de persil
sel, poivre
Pour la sauce
2 poires
20cl de soja cuisine
1 c à s de sucre
1 c à c de gingembre
1 noisette de beurre
sel, poivre

Commencez par faire cuire les épinards à la vapeur. Coupez les oignons en gros morceaux, puis le persil et passez les dans le mixeur avec l’huile. Ensuite badigeonnez la tranche de thon des deux côtés avec cette préparation salez et poivrez. Mettez à cuire à feu moyen 10 minutes de chaque côté. Prenez les pleurotes, mettez les dans une poêle avec l’ail et faites cuire à feu doux 10 minutes tout en remuant, salez, poivrez.
Pour la sauce, épluchez les poires coupez en gros morceaux et rajoutez le soja, le gingembre et le sucre, mettez tout ça dans un blender, salez, poivrez. Faites chauffer la sauce dans une casserole avec la noix de beurre. Il ne vous reste plus qu’à dresser.

Ce soir, j’ai eu envie de faire un peu exotique et essayer de nouveaux ingrédients. Avec des légumes venus de mon terrain dans les hauts cantons. Cette recette m’est apparue par hasard, sortie de mon imagination. Donc voilà ce que je vous ai concocté.

Temps de préparation : 40 minutes

Pour 4 personnes
1 grosse queue de lotte
8 ou 10 tranches de
jambon de Bayonne
4 oranges sanguines
4 gros champignons de Paris
2 poivrons jaunes
1 botte de poireaux sauvages
1 c à c de gingembre
sel, poivre, persil

Commencez par sortir la peau de la queue de lotte, ensuite sortez l’arête centrale et coupez la queue de lotte en morceaux de cinq centimètres sur trois. Prenez les tranches de jambon et coupez la couenne, puis roulez les morceaux de lotte dans le jambon pour en faire des papillotes. Mettez les dans un plat allant au four, ajoutez-y le gingembre, le persil, les trois oranges coupées en tranches puis en quatre, poivrez. Coupez l’orange qui reste en deux et pressez le jus dans le plat. Ajoutez-y un filet d’huile d’olive et vous pouvez enfourner th 6 pendant 15 minutes.
Maintenant passons aux légumes. Prenez les poivrons, coupez les en lamelles ainsi que les champignons, mettez les dans une poêle et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez. Ensuite prenez une autre poêle, ajoutez-y les poireaux en grosses rondelles, salez, poivrez.
Dès que tout est cuit vous pouvez servir.

Aujourd’hui j’ai fait une recette pour une personne que j’ai vu hier soir, à la remise des prix des blogs de Midi Libre. Donc voilà un plat très facile à réaliser.

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes
4 escalopes de veau
2 mangues
300g de pappardelle
3 grosses tomates
20cl de lait
20cl d’eau
1 c à s de sucre
2 c à c de gingembre
herbes de Provence
estragon
sel, poivre, persil

Mettez de l’eau salée à bouillir et plongez-y les pappardelle, cuisson 10 minutes. Epluchez les mangues et coupez les en lamelles. Gardez seize lamelles pour la cuisson, prenez le reste des mangues et mettez les dans une casserole avec l’eau, le lait, le sucre, l’estragon, 1 c à c de gingembre et les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux tout en remuant. Mettez la préparation dans un blender et mixez la, votre sauce et prête.
Prenez une poêle avec un peu d’huile et faites cuire les escalopes, 5 minutes de chaque coté salez, poivrez et ajoutez le gingembre qui reste. Coupez les tomates en tranches épaisses. Sortez les escalopes de la poêle et mettez les tranches de mangues et de tomates, salez poivrez, persillez de chaque côté et laissez 5 minutes. Egouttez les pates et rajoutez une noix de beurre. Bon appétit surtout à Touillette et Adey, elles savent pourquoi ! Amitié.

Cette recette m'est venue comme ça, j’avais envie de manger quelque chose de léger et bon. Pourquoi me casser la tête, alors que j'ai tout ce qu'il faut à la maison. Les crozets de blé, vous allez voir c'est delicieux.

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes :
4 filets de saumon
200g de crozets de blé
80g d’orge
2 endives
1 c à c de gingembre
sel, poivre, persil

Prenez une casserole remplie d’eau salée, faites bouillir et versez l’orge à cuire entre 20 à 25 minutes à feu doux. Faites la même opération pour les crozets, mais là laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les endives en deux et en lamelles, mettez les à cuire dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y le gingembre, le sel, le poivre et le persil, mélangez tout et dès que les endives commencent à cuire, mettez sur le bord de la poêle et ajoutez-y le saumon. Laissez mijoter entre 10 et 15 minutes. Egouttez les crozets et ajoutez une noix de beurre, idem pour l’orge. Maintenant vous pouvez passer A table !!..

Aujourd’hui je vous ai concocté une recette de ma région. Je suis né dans l’Ouest de la France, plus précisément en Aquitaine. Chez nous on aime bien manger. Voilà pourquoi je vous propose les aiguillettes de canard, façon de Didier (moi-même), alors passons au fourneau.

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes
12 aiguillettes de canard
4 pommes
400g d’haricots rouges en bocal
400g d’haricots blancs en bocal
4 gousses d’ail
20g de gingembre
30g de beurre
20cl de lait
sel, poivre, persil

Commencez à ouvrir les bocaux et versez le contenu dans une passoire. Ensuite lavez les haricots. Prenez les gousses d’ail et hachez les finement. Mettez un peu d’huile dans une casserole et ajoutez-y l’ail, les haricots et le gingembre, salez, poivrez et persillez. Laissez cuire à feu doux entre 10 et 15 min, en pensant à remuer de temps en temps. Pendant ce temps-là épluchez les pommes et coupez les en quartiers. Prenez une grande poêle, faites fondre le beurre, mettez-y les pommes et les aiguillettes. Faites cuire 5 min de chaque côté. Salez, poivrez et rajoutez le lait, laissez réduire la sauce. Voilà c’est prêt, et maintenant passons A TABLE !

Un soir si vous avez du temps, voilà une recette végétarienne et qui tient à l’estomac. Il faut un peu de temps pour la faire, mais mon dieu que c’est bon. Achetez des gros poivrons rouges ou verts, chez votre légumier. Attention la recette commence.

Temps de préparation : 35 minutes

Pour 4 personnes
4 gros poivrons
2 choux-raves
4 navets (de votre choix)
40cl de soja cuisine
4 civettes
150g de gruyère râpé
30g de gingembre
sel, poivre

Commencez par couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Videz les et placez les dans un plat allant au four et mettez à saisir, 10 min à 200°c, huilez, salez et poivrez. Pendant ce temps, épluchez les légumes et les civettes puis coupez les en gros morceaux. Mettez les morceaux dans un mixeur, ajoutez-y, le gingembre et le soja. Sortez vos poivrons du four, ajoutez-y la farce et saupoudrez de gruyère râpé. Laissez cuire 30 min à 180°c, th 7. Vous pouvez accompagner de salade verte et/ou de quelques olives.

Le canard n’est pas atteint par la grippe aviaire. Il est très bon, surtout pendant les fêtes. Il y a plusieurs façon de le cuisinier. Moi j’ai choisi une façon qui sort un peu de l’ordinaire, avec le quinoa et la polenta, ainsi que des kiwis pour varier les couleurs.

Temps de préparation : 40 minutes

Pour 4 personnes
4 cuisses de canard gras
8 kiwis
250g de quinoa rouge
150g de polenta
40cl de soja cuisine
40cl de lait
20cl de whisky
sel, poivre

Prenez le quinoa et lavez le à l’eau claire, puis mettez le à cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau salée, 10 à 15 min.
Ensuite prenez les cuisses de canard, mettez les dans la poêle et faites les cuire, en commençant par le coté de la graisse, à feu doux, 6 à 7 min. Pendant ce temps épluchez les kiwis et coupez les en rondelles. Mettez ½ l d’eau salée à bouillir dans une casserole. Retournez les cuisses coté viande en augmentant le feu sous la poêle. Laissez saisir et rajoutez le whisky pour déglacer. Ensuite mettez-y le soja, le lait, les kiwis, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 10 à 15 minutes à feu doux.
Egouttez le quinoa, rectifiez l’assaisonnement et rajoutez une noix de beurre. Dans le ½ l d’eau que vous avez mis à chauffer, rajoutez la polenta tournez, rectifiez l’assaisonnement et rajoutez une noix de beurre.

Voilà vous pouvez servir à vos amis(es) ils vont se régaler.